La Asociación de Hoteles de Sevilla y Provincia (AHS) y la empresa Moët-Hennessey España organizaron ayer martes una exclusiva cata de 14 champagnes franceses, para los cocineros de los hoteles que en octubre participarán en las VIII Jornadas Gastronómicas de la AHS, que este año se van a centrar en el maridaje de la cocina andaluza con los mejores champagnes.
Catorce tipos diferentes de champagnes han sido degustados por los asistentes a este curso que se ha celebrado en el Hotel Alfonso XIII, uno de los participantes en estas originales jornadas gastronómica, que por primera vez se ha llevado a cabo la región andaluza. Champagnes como Ruinart, Moët Chandon, Veuve Clicquot, Dom Perignon o el excelente Krug, entre otros, han sido presentados por la prestigiosa enóloga Anne Sophie Gillet, del grupo Louis Vuitton Moët Hennessy.
Y todo para que los hoteles de Sevilla puedan elaborar los menús que se podrán degustar en las VIII Jornadas Gastronómicas de los Hoteles de Sevilla, que se celebrarán del 2 al 12 de octubre en los mejores establecimientos de Sevilla y su provincia a precios especiales.
Anne Sophie Gillet ha explicado las características generales del champagne y cada una de las peculiaridades de los vinos presentados, todos con denominación de origen del noreste de Francia, donde se cultivan los tres tipos de uva con los que se hacen estos champagnes, los más vendidos del mundo.
Gillet explicó aquellos maridajes sugeridos como la combinación de las frutas con la bebida espumosa y, por el contrario, la desaconsejable opción de combinar zanahorias, alcachofas y postres demasiado dulces con el champagne.
Noticias relacionadas:
- La AHS organiza una prestigiosa cata de champagnes con MOËT
- Los hoteles de Sevilla inauguran sus VIII Jornadas Gastronómicas
- Sevilla presenta su destino en Lisboa
- La Gastronomía 3.0 llega a los restaurantes de los hoteles de Sevilla
- El Consorcio de Turismo de Sevilla presenta en unas Jornadas Gastronómicas en Madrid el “Destino Sevilla”
