Erlantz Gorostiza diseña su primer Menú Creaciones en el restaurante M.B, ubicado en Abama Golf & Spa Resort

Erlantz Gorostiza, el nuevo chef de M.B, el restaurante tinerfeño de Martín Berasategui ubicado en el complejo Abama Golf & Spa Resort, ha diseñado el nuevo Menú Creaciones del establecimiento que estará disponible los meses de mayo y junio.

En este nuevo menú Gorostiza ha innovado la propuesta gastronómica ya existente en el restaurante impregnando cada creación de su toque especial y ha personalizado otros platos que ya se podían degustar anteriormente. Sin embargo, la filosofía intrínseca de M.B sigue intacta en este menú ya que ha seguido dando protagonismo a los productos canarios y todos los platos denotan calidad y creatividad.

Se trata de un menú único con ingredientes de la tierra elaborados con el particular toque del chef vasco. Entre los platos de este menú se encuentran la gamba roja en infusión de manzana verde con pera, tomate confitado y su sorbete de lima-albahaca; rape asado acompañado de bombones líquidos de queso, ensalada de apionabo y espárrago triguero y jugo yodado al curry; y Chuleta de cordero con sus mollejas, remolacha y queso con jugo ligado al comino.

Gorostiza, chef vasco que se ha formado en el restaurante de Lasarte de Martín Berasategui, aterrizó hace poco más de 2 meses en M.B para asumir la dirección culinaria de este establecimiento. Tiene un ambicioso reto por delante para seguir ofreciendo la calidad que ha valido a M.B su primera estrella Michelin en la pasada edición de los premios. Con este menú lo ha conseguido ya que conoce de primera mano la singularidad de la cocina de su mentor.

MENÚ CREACIONES MAYO – JUNIO

A modo de pequeña ensalada, milhojas de ave, batata y calamar con puré de berza y escabeche

Gamba roja en infusión de manzana verde con pera, tomate confitado y su sorbete de lima-albahaca

Huevo de caserío, setas silvestres y un caldo ligero de hongos

Rape asado acompañado de bombones líquidos de queso, ensalada de apionabo y espárrago triguero y jugo yodado al curry

Chuleta de cordero con sus mollejas, remolacha y queso con jugo ligado al comino

Coco helado con aguardiente granizado, lascas semifrías de zanahoria y mango con un brochazo compotado de frutas y remolacha

85€ + 5% IGIC

Información y reservas: +34 902 105 600

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